悠久のひととき

第九夜

自家製麺 中華そば ひらこ屋
~煮干し中華そば(あっさり)

青森、ラーメンの小さな聖地へ

青森を旅するなら、ぜひ一駅だけ寄り道をしてみてほしい。東北新幹線・新青森駅から在来線でわずか一駅。津軽つがる新城しんじょう駅のほど近くに、煮干しラーメンの名店「自家製麺 中華そば ひらこ屋 」がある。地元では知らぬ者はいない人気店。平日でも行列ができるこの一軒に、旅の一杯を求めて足を運ぶ。

煮干しの香りと、笑う麺

のれんをくぐった瞬間から、煮干しのこうばしい香りが鼻先をくすぐる。まだ食べていないのに、もう“うまい”と確信できる匂いだ。私が選んだのは、「煮干し中華そば(あっさり)」。見た目はんだスープに浮かぶシンプルな具材──だが、その奥深さたるや一級品。煮干しの旨みがじんわりと身体に染み渡り、まるで北国の湯に浸かっているかのような安心感に包まれる。中太の自家製麺にスープがよく絡む。すすると、麺がまるで笑っているかのように、口の中で躍動する。

“うまい店は、漬物もうまい”

忘れてはならないのが、食前に添えられるお漬物。シンプルな一皿ながら、その完成度の高さに思わずうなる。うまいラーメン屋は、漬物もうまい──そんな持論を、ここで再確認することになった。 もし漬物がイマイチなら、ラーメンの味も不安になる。だがここ「自家製麺 中華そば ひらこ屋 」では、漬物一片いっぺんですら隙がない。

青森で、もう一杯の出会いを

青森市街地からほんの数分の距離に、これほど心と体に染み入るラーメンがあるとは──まさに“寄り道の醍醐味”を教えてくれる一杯だった。新青森駅から在来線でひと駅。旅の途中でぜひ立ち寄ってみてほしい、煮干し香る名店である。

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チャーリー Charlie
CEO
まずうまい研究家。旅をこよなく愛し、旅を栖とする三十路過ぎです。
止まぬ漂泊の思いは永遠にめぐり続けます。

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