悠久のひととき

第五夜

Tokyo Style Noodle ほたて日和
〜『特製』ほたての昆布水つけ麺 白【塩】

目 次

Tokyo Style Noodle ほたて日和『特製』ほたての昆布水つけ麺 白【塩】

電気街、サブカル、再開発。めまぐるしく表情を変え続ける街・秋葉原あきはばら。そんな喧騒けんそうの中、昭和通りのほど近くに静かに列をなす店がある。その名は「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。名前のとおり、ホタテに全力で向き合うラーメン・つけ麺の専門店だ。

Instagram @hotatebiyori

ホタテと向き合う、贅沢なひととき

おすすめはなんといっても、看板メニューの『特製 ほたての昆布水つけ麺 白【塩】』。まずきょうされるのは、ホタテのカルパッチョ。とろりと舌に広がる旨味が、これから始まる“ホタテ劇場”の序章を告げる。次に、つややかに昆布水に浸かった麺。店主の案内に従い、まずはそのまますすってみる。昆布のまろやかな旨味が絡み、噛むたびに麺の小麦が立ち上る。そして、いよいよつけ汁に麺をくぐらせていただく。ホタテの出汁だしと塩ダレの奥深いバランス。淡麗たんれいながらも力強いコクが広がり、舌にじんわりと余韻を残す。すべての工程が、味わい深い。一杯のつけ麺を“ホタテ尽くしのコース料理”として体験しているような感覚だ。

東京で、味わう“静かな贅沢ぜいたく

この『特製』で2000円に満たない価格(2025年5月時点で1600円)。コース仕立ての美食体験としては、むしろ破格だ。カウンター越しに距離の近い店主が、気さくに食べ方を教えてくれる。その丁寧な案内が、食体験にリズムとストーリーを与えてくれる。無駄を削ぎ落とした小さな空間が、むしろ“静かな贅沢ぜいたく”を演出しているようだった。東京に住んでいても、東京を旅していても、ふと時間が空いたときには、ぜひ秋葉原あきはばらで“ホタテと向き合う”一杯に出会ってみてほしい。きっと、それは記憶に残る食体験になるだろう。
今宵のお店

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チャーリー Charlie
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まずうまい研究家。旅をこよなく愛し、旅を栖とする三十路過ぎです。
止まぬ漂泊の思いは永遠にめぐり続けます。

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